ARDAHAN YEMEKLERİ

Ardahan, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi ile Karadeniz sınırında Kafkaslar üzerinde kurulmuş olan Ardahan ilinin merkezidir. 27 Mayıs 1992 tarihinde Kars ilinden ayrılarak Türkiye'nin 75. ili olmuştur. 2012 yılı itibarıyla 19.075 olan nüfusuyla Türkiye'deki en küçük il merkezidir.

BÖLGENİN YÖRESEL LEZZETLERİ

Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Ardahan ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Ardahan, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. Doğu Anadolu Bölgesinde bulunan Ardahan ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.

Ardahan iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Ardahan denince akla ilk gelen yöresel lezzetler haşıl, tandır kebap, evelik çorbası, ayran çorbası, kuymak v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Ardahan iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Ardahan yöresine ait lezzetler…

Ardahan Yöresel Yemekleri

En Bilindikleri

• Un çorbası
• Kesma Aşı
• Höre Aşı
• Keleçoş
• Cinar çorbası
• Kelemkeşir çorbası
• Puşruk Aşı
• Ayran Çorbası
• Süt Çorbası
• Evelik Çorbası

Evelik Çorbası

• Pışırık Aşı
• İşkembe Çorbası

Ardahan Yöresel Yemekler

• Kaygana
• Peynir Eritme
• Mısır Papası
• Haşil

• Gaşo
• Könbe
• Sinor
• Bozbaş
• Lalanga
• Evelik Sarması
• Buglama
• Kelle paça
• Kuymak
• Hasuda
• Kurut

Ardahan Yöresel Tatlılar

• Lokma
• Un helvası

• Sütlaç
• Şekerleme

Ardahan Yöresel Hamur İşi

• Etli Hengel
• Kayıtma
• Gevrek
• Lokum
• Bişi
• Feselli
• Kete

• Mafiş
• Kül pağaça
• Karnı çırık
• Pileki ekmek
• Gaçabur
• Erişte
• Kesme makarna
• Gagala
• Gözlük
• Katmer

Ardahan Yöresel Kebaplar

• 
  
• Tandırda Kaz
• Tandır kebap
• Kaçguç
• Sac altı kebap
• Köz kebap
• Sac kebap
• Dolma kebap
• Dal kebap
• Dil kebap
• Mumbar kebap